Stolt fjällskivling växer rätt allmänt i skogsbryn och skogsgläntor, vanligen i grupper från juli till oktober.

De är praktfulla svampar. Hatten är torr, 20-40 cm bred, först äggformad, sedan som ett utspänt paraply och då vackert gråbrun och fjällig. På hattens undersida har den skivor, som är vita och breda.

Foten är seg eller nästan träig. Den blir ofta 30 cm och däröver, med gråbruna fjäll och dubbelring.

Stolt fjällskivling är Närkes landskapssvamp.

Ringen på foten samt små exemplar kan med fördel ätas som råkost och utvuxna hattar helsteks som biff.